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Dinkelpuffer mit Möhren-Paprika-Curry

Treibe es bunt in deiner Küche für junge Haut!
Vorbereitung40 Min.
Zubereitung15 Min.
Warme Gerichte
Vegetarisch
4 Personen
688.38kcal

Küchengeräte

  • 1 Topf mit Deckel
  • 1 beschichtete Pfanne

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zwieben
  • 2-3 EL Öl
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • 5 Möhren à 100 g
  • 3 Paprikaschoten gelbe, grüne und rote
  • 3 EL grüne Currypaste
  • 100 ml klassische Gemüsebrühe
  • 4 Stiele Koriander
  • 2 EL helle Sojasauce

Zubereitung

  • Mehl, 1 Priese Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Milch, 75 ml Wasser und die 2 Eier nach und nach unterrühren. Den Teig etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zeit Möhren waschen, schälen und in ca. 5 cm lange schmale Stücke schneiden.
  • Paprikaschoten waschen, entkernen, vierteln und längs in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und schneiden.
  • 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Currypaste, Möhren und Paprikastücke dazugeben und mit andünsten. Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen.
  • Den Koriander abspülen, abtrocknen und die Blätter abzupfen.
  • Den Teig einmal durchrühren. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle 4 Portionen Teig hineingeben und bei kleiner Hitze 1–2 Minuten von jeder Seite braten.
  • Aus dem restlichen Teig im übrigen Öl 6 weitere Puffer braten. Das Möhren-Paprika-Curry mit Sojasauce abschmecken. Mit den Puffern anrichten und mit Koriander garnieren.
Gelbes, rotes, grünes und oranges Gemüse ergeben ein idealen Mix an Inhaltsstoffen für schönere Haut! 
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Ernährung

Serving: 1GrammCalories: 688.38kcal (34%)Carbohydrates: 96.61g (32%)Protein: 21.37g (43%)Fat: 28.31g (44%)Saturated Fat: 3.68g (23%)Sodium: 1077.86mg (47%)Fiber: 19.12g (80%)Sugar: 13.29g (15%)